Jakość i bezpieczeństwo żywności

Produkcja żywności ekologicznej – czy jest tu miejsce na innowacje?

W ostatnich latach zamożny świat zapragnął jeść zdrowo, co wiąże się ze wzrostem popytu na żywność ekologiczną.

Dezynfekcja ferm drobiu

Dezynfekcja jest to pojęcie najczęściej używane, gdy mówimy o produkcji drobiarskiej w odniesieniu do chorób drobiu.

Pszczoły warte miliardy

Dlaczego pszczoły są dla nas tak cenne?

Potrzeba korzystania ze środków ochrony roślin

Środki ochrony roślin, zwane również pestycydami, są substancjami pochodzenia naturalnego lub syntetycznego.

Od pola do stołu

Idea uporządkowania całego łańcucha żywności od pola do stołu zawsze była mi bliska. Jednym z elementów jest kwestia jednolitej służby kontrolującej żywność.

Obalamy mity na temat żywności

Współczesny przemysł spożywczy nie mógłby istnieć bez substancji dodatkowych.

Bezpieczeństwo żywności

Bezpieczeństwo żywności to pewność, że pożywienie niespowoduje żadnych szkodliwych skutków dla zdrowia konsumenta, o ile jest przygotowane i spożywane zgodnie z przeznaczeniem.

Obowiązek informacji

Celem wprowadzenia obowiązkowej informacji o wartości odżywczej w oznakowaniu artykułów rolno-spożywczych jest wspieranie polityki zdrowia publicznego.

System Wczesnego Ostrzegania o Niebezpiecznej Żywności i Paszach – RASFF

RASFF jest systemem służącym do wymiany informacji pomiędzy organami urzędowej kontroli o żywności, paszy i materiałach do kontaktu z żywnością, potencjalnie niebezpiecznych dla zdrowia ludzi, zwierząt lub środowiska i działaniach następczych prowadzonych w wyniku zidentyfikowania takich produktów.

Chemia – a co jeśli z niej zrezygnujemy?

Chemia jest wszędzie wokół nas. Jest w nas i we wszystkich organizmach żywych, jak również wokół nas w postaci syntetycznych substancji opracowanych przez człowieka do określonego celu.

Wywiad z Katarzyną Bosacką

Z danych Instytutu Żywności i Żywienia w Warszawie wynika, że ponad połowa Polaków nie zwraca uwagi na wartość energetyczną produktów.

Jakie są walory polskiej kuchni ?

Kuchnia polska przeważnie kojarzy się ze schabowym, bigosem i pierogami z mięsem. Powinna natomiast kojarzyć się między innymi z kaczką z jabłkiem czy żurkiem na zakwasie.

Zagwarantowanie bezpieczeństwa zdrowotnego żywności

Zagwarantować to znaczy dać gwarancję, zapewnić spełnienie pewnych wymagań, cech, parametrów itp. Czy jest to możliwe, jeśli myślimy o bezpieczeństwie zdrowotnym żywności?